![\"\"](\"https:\/\/babies.constancezahn.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2011\/07\/nutricao1.png\" "\\"nutri\u00e7\u00e3o\\"")
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Resolvi escrever sobre um assunto que me chamou aten\u00e7\u00e3o nesses \u00faltimos dias, agravado pelas f\u00e9rias escolares de julho: o surto da bact\u00e9ria Escherichia coli, iniciado na Alemanha\u00a0e que j\u00e1\u00a0infectou milhares de pessoas, causando mais de 30 mortes. As possibilidades de chegar at\u00e9 o Brasil s\u00e3o remotas, mas, mesmo assim, acho importante esclarecer a voc\u00eas alguns pontos.<\/p>\n
A Escherichia coli \u00e9 uma bact\u00e9ria encontrada nas fezes e se transmite de forma fecal e oral. Como contamina alimentos, eles podem ser o ve\u00edculo, por isso tem-se atribu\u00eddo o surto aos vegetais. A bact\u00e9ria est\u00e1 presente no tubo digestivo de alguns animais e tamb\u00e9m do homem e n\u00e3o a ter presente em\u00a0nosso intestino \u00e9 at\u00e9 desvantajoso, pois ela faz parte do nosso equil\u00edbrio e sobreviv\u00eancia.<\/p>\n
Mas o tipo de\u00a0bact\u00e9ria\u00a0E. Coli que temos em nosso intestino \u00e9 a n\u00e3o patog\u00eanica, ou seja, tem a fun\u00e7\u00e3o de proteger contra bact\u00e9rias que causam mal ao nosso organismo. As bact\u00e9rias patog\u00eanicas s\u00e3o capazes de produzir toxinas que v\u00e3o provocar em nosso organismo algum dano, podendo ser vari\u00e1vel, dependendo do tipo de bact\u00e9ria e do nosso perfil de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas, isto \u00e9, depende da imunidade do indiv\u00edduo que vai ter essa contamina\u00e7\u00e3o. Para isso, uma boa medida preventiva \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada e saud\u00e1vel, rica em vitaminas e minerais para manter uma boa imunidade sempre.<\/p>\n
Para minimizar os riscos de exposi\u00e7\u00e3o contra essas bact\u00e9rias, medidas de higiene s\u00e3o fundamentais como,\u00a0por exemplo,\u00a0a lavagem das m\u00e3os, insistir com as crian\u00e7as\u00a0que\u00a0fa\u00e7am\u00a0o mesmo\u00a0longe dos pais, lavar bem os vegetais com \u00e1gua corrente e deixar em molho com\u00a0anti-bactericidas\u00a0especiais.<\/p>\n
Quando for comer em \u201cambiente duvidoso\u201d, procure escolher alimentos cozidos, pois a exposi\u00e7\u00e3o ao calor acima de 70 graus mata as bact\u00e9rias. Ah, beba sempre e utilize \u00e1gua pot\u00e1vel para cozinhar.<\/p>\n
Com esses cuidados, as chances de contamina\u00e7\u00e3o com qualquer tipo de infec\u00e7\u00e3o bacteriana s\u00e3o minimizadas. N\u00e3o vale a pena?<\/p>\n
At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/p>\n
fim<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Resolvi escrever sobre um assunto que me chamou aten\u00e7\u00e3o nesses \u00faltimos dias, agravado pelas f\u00e9rias escolares de julho: o surto da bact\u00e9ria Escherichia coli, iniciado na Alemanha\u00a0e que j\u00e1\u00a0infectou milhares de pessoas, causando mais de 30 mortes. As possibilidades de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30993,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[513,580,512,581],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/www.constancezahn.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/dra-karina-al-assal.jpg\")
Dr\u00aa Karina Al Assal<\/strong> \u00e9 nutricionista graduada pelo Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo, especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica pelo Hospital S\u00edrio Liban\u00eas, especialista em nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica funcional pelo Instituto Val\u00e9ria Paschoal, mestranda em nutri\u00e7\u00e3o e cirurgia metab\u00f3lica do aparelho digestivo pela Faculdade de Medicina de S\u00e3o Paulo e graduanda em fitoterapia funcional.
\n* Envie d\u00favidas e sugest\u00f5es para a coluna pelo email karina@karinaalassal.com.br .<\/p>\n