![\"\"](\"https:\/\/babies.constancezahn.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2011\/10\/nutricao.png\")
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Ao escrever esse artigo, lembrei-me da minha inf\u00e2ncia, na qual o ovo quente estava presente todos os dias no meu caf\u00e9 da manh\u00e3. Como num passe de m\u00e1gica e para a minha tristeza, de um dia para o outro, minha iguaria matutina sumiu da minha alimenta\u00e7\u00e3o. Da sua tamb\u00e9m? Exclu\u00eddo da dieta e tido como vil\u00e3o nas \u00faltimas d\u00e9cadas, o ovo n\u00e3o apenas foi finalmente absolvido, como hoje \u00e9 tido como um super alimento.<\/strong><\/p>\n \u00a0A m\u00e1 fama do nosso super her\u00f3i parecia ter um bom motivo. Afinal, a gema de ovo<\/strong> era encarada como uma \u201cbomba de colesterol\u201d e, dessa forma, era capaz de elevar os n\u00edveis de colesterol sangu\u00edneo humano. Mas, gra\u00e7as a novos estudos cient\u00edficos realizados nos \u00faltimos anos, esse mal entendido foi esclarecido.<\/p>\n A absolvi\u00e7\u00e3o aconteceu quando cientistas descobriram na gema do ovo<\/strong> uma subst\u00e2ncia chamada lecitina<\/strong> (um fosfolip\u00eddeo). Trata-se de um emulsificante natural de gordura<\/strong>, que interfere na absor\u00e7\u00e3o do colesterol<\/strong> e impede a capta\u00e7\u00e3o do mesmo pelo intestino. \u00c9 como se ovo, sabendo ser rico em colesterol<\/strong>, proporcionasse um ant\u00eddoto natural<\/strong> para que n\u00e3o houvesse um aumento em seus n\u00edveis.<\/p>\n Famoso por ser uma excelente fonte prote\u00edca<\/strong>, o ovo<\/strong> ainda \u00e9 rico em vitamina B12<\/strong>, sel\u00eanio, colina, vitamina D e antioxidantes<\/strong>.<\/p>\n Outro ponto positivo \u00e9 que a prote\u00edna contida na clara do ovo oferece mais ajuda no aumento da massa muscular<\/strong> do que as prote\u00ednas contidas em outros alimentos, devido \u00e0s altas concentra\u00e7\u00f5es de um amino\u00e1cido chamado leucina<\/strong>. Al\u00e9m disso, constatou-se tamb\u00e9m que a prote\u00edna do ovo<\/strong> \u00e9 capaz de manter a saciedade por um longo per\u00edodo de tempo. Ou seja: a fome s\u00f3 aparece muito tempo depois de t\u00ea-lo comido, fazendo dele um grande aliado das dietas de emagrecimento<\/strong>.<\/p>\n Pelo que acabamos de ler, percebemos que motivos n\u00e3o faltam para adotarmos o ovo em nossas alimenta\u00e7\u00e3o e na dos nossos filhos. Mas a d\u00favida que paira no ar \u00e9 a de quantas unidades de ovos podemos ingerir. De acordo com uma pesquisa realizada na Escola de Sa\u00fade P\u00fablica de Harvard, o consumo de at\u00e9 7 ovos por semana altera muito pouco as taxas de colesterol<\/strong>. Mas, por motivo de preven\u00e7\u00e3o, recomendo para adultos o consumo moderado de at\u00e9 3 ovos<\/strong> na semana em substitui\u00e7\u00e3o a outras prote\u00ednas (como carne bovina, frango, peixe, leite e derivados). Para crian\u00e7as acima de 2 anos o ideal que o ovo esteja presente na alimenta\u00e7\u00e3o duas vezes na semana.<\/b><\/p>\n Vale a pena ressaltar que existe um esquema alimentar para a introdu\u00e7\u00e3o do ovo<\/strong> – e principalmente da clara – na alimenta\u00e7\u00e3o dos pequenos. A clara do ovo \u00e9 rica em albumina<\/strong> e, em rar\u00edssimos casos, pode causar alergia em crian\u00e7as<\/strong>. Esse tipo de problema \u00e9 minimizado em crian\u00e7as que receberam vacinas preservadas em albumina. Quando o assunto \u00e9 a introdu\u00e7\u00e3o da clara do ovo a regra \u00e9 simples: assim como a introdu\u00e7\u00e3o da gema deve ser feita em pequenas quantidades no oitavo m\u00eas, a clara tamb\u00e9m deve ser oferecida aos poucos a partir do d\u00e9cimo segundo m\u00eas.<\/p>\n Ao escrever esse artigo, lembrei-me da minha inf\u00e2ncia, na qual o ovo quente estava presente todos os dias no meu caf\u00e9 da manh\u00e3. Como num passe de m\u00e1gica e para a minha tristeza, de um dia para o outro, minha […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29243,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[1031,1033],"yoast_head":"\n![\"tabela-ovo-aliementacao-infantil\"](\"https:\/\/babies.constancezahn.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/03\/tabela-ovo-aliementacao-infantil.jpg\")
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\n ![\"\"](\"https:\/\/babies.constancezahn.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/02\/heloisa-pacheco-03.jpg\")
<\/td>\nHelo\u00edsa Tavares<\/strong> \u00e9 nutricionista graduada pelo Centro Universit\u00e1rio S\u00e3o Camilo, especialista em pediatria cl\u00ednica pelo Instituto da Crian\u00e7a do Hospital das Cl\u00ednicas da FMUSP, graduada em pedagogia na Faculdade de Educa\u00e7\u00e3o da USP e atua h\u00e1 mais de 10 anos em consult\u00f3rio junto \u00e0 Cl\u00ednica Len de Pediatria.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"