1,2…Feijão com Arroz!

Desde pequenos ouvimos nossas mães e avós dizerem para comermos arroz e feijão para que possamos crescer.  Mas será que elas tinham razão?

Com certeza, sim. Como num casamento perfeito, a união arroz com feijão, mais do que uma saborosa parceria, assegura uma invejável combinação de nutrientes. O que falta em um, o outro fornece e, assim, se completam.

O grão de arroz contém metionina e o feijão, lisina. Esses nomes bem esquisitos nada mais são do que pedacinhos de proteínas ou, na linguagem técnica, aminoácidos. Quando se unem, são muito mais eficientes na reparação de tecidos no organismo.

A fantástica união também equilibra o índice glicêmico – enquanto o arroz sozinho, principalmente o polido, pode aumentar as taxas de açúcar no sangue. O feijão tem o poder de frear esse efeito e manter os níveis de glicose estabilizados. A mistura em quantidades adequadas se torna, assim, uma boa aliada na diminuição do risco de diabetes.

Por todos esses benefícios, a presença do arroz com feijão na alimentação infantil se torna imprescindível na alimentação diária dos pequenos, a partir da liberação dietética do pediatra.

A única coisa que gostaria de alertar é para a quantidade de arroz e feijão no prato. A dica é sempre colocar mais feijão no prato do que arroz. Além disso, escolher a versão do arroz integral para incrementar a quantidade de vitaminas do complexo B é uma boa opção. Quanto ao feijão, não existe regras, fica a gosto da criança. Preto ou branco, carioquinha, fradinho, maravilha ou de corda, todos casam bem com arroz!

Como escuto muitas dúvidas de pais sobre a quantidade de arroz e feijão nos pratos de seus filhos, preparei uma tabela bem simples que ajuda na hora do porcionamento:

Fácil, não?

Heloísa Tavares é nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo, especialista em pediatria clínica pelo Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da FMUSP, graduada em pedagogia na Faculdade de Educação da USP e atua há mais de 10 anos em consultório junto à Clínica Len de Pediatria.