Atualmente, ouço muitos pais falarem que seus filhos são alérgicos ao leite ou ao trigo. Mas será que seu filho é realmente alérgico ou apresenta apenas uma intolerância a determinado alimento?

Foi pensando nisso que preparei para vocês uma série de matérias sobre alergias alimentares, a fim de tentar desmitificar e diferenciar alergia e intolerância alimentar.

Então, Vamos aos fatos:

Usualmente os termos “alergia’’ e ‘’intolerância’’ são utilizados de maneira errônea, como sinônimos para indicar uma situação orgânica adversa a determinados alimentos.

Alergia alimentar: é uma resposta excessiva ou uma hipersensibilidade do sistema imunológico a determinada substância estranha ao nosso organismo, sendo o alimento o agente desencadeador dessa reação. A pessoa alérgica quando ingere determinado alimento alérgeno (que causa alergia, como por exemplo: leite, amendoim, trigo, soja, ovo etc), ativa o sistema imunológico que produz anticorpos para destruir a substância que desencadeou a alergia. Portanto, a causa das alergias alimentares está relacionada à produção de Imunoglobulinas E (Ig E) que provoca alergia a determinado alimento.

Intolerância alimentar: é uma resposta anormal a determinado alimento ou aditivo, sem a ativação dos mecanismos imunes. As reações que ocorrem na intolerância podem ser causadas por toxinas produzidas por fungos, bactérias, fungos e a frutos do mar (ostra e camarão); agentes farmacológicos com cafeína (café, chá preto e cacau), histamina (peixe, vinho, cerveja, chocolate, e queijos) , teobromina (chocolate, chá), tiramina (queijo, abacate, laranja, banana, tomate), erros metabólicos por deficiência de produção de enzimas (lactase); idiossincráticas a um alimento ou uma substância química presentes na composição do alimento como corantes, principalmente tartrazina (corante amarelo) e intensificadores de sabor (glutamato monossódico).

Os 7 alimentos mais alergênicos

Podemos afirmar que qualquer alimento pode causar uma reação alérgica, mas alguns deles causam com mais frequência e acabam se tornando os grandes vilões. Entre eles podemos destacar:

– Leite

– Ovos

– Trigo

– Amendoim

– Frutos de mar (camarão, ostras, lagosta)

– Soja

– Frutas Secas

Vale ressaltar que a alergia a esses alimentos começa na infância, mas isso não quer dizer que não ocorrerá em adultos. Felizmente, muitas crianças se livrarão das alergias ao leite, ovos, trigo e soja quando tiverem cinco anos de idade. Isso se evitarem esses alimentos antes dessa idade. As alergias a amendoim, frutas secas e frutos do mar tendem a persistir a vida toda.

Principais sintomas

Os sintomas de uma alergia alimentar geralmente aparecem imediatamente, em até duas horas depois que a criança ingeriu o alimento. Em casos raros, os sintomas podem demorar mais tempo para aparecerem.

Os sintomas mais comuns que podem ocorrer, são:

– Dores abdominais

– Diarreia

– Dificuldade para deglutir

– Irritação na boca, na garganta, no olhos, na pele ou em qualquer região

– Congestão nasal

– Náusea

– Manchas escamosas com coceira (dermatite atópica)

– Descamação de pele ou bolhas

– Inchaço, principalmente nas pálpebras, face, lábios e língua

– Falta de ar

– Cólicas

– Vômito

Diagnóstico

Os testes mais utilizados para o diagnóstico de alergia alimentar são os testes cutâneos e exames de sangue. Outro método utilizado são as dietas de eliminação. O indivíduo deixa de consumir o alimento suspeito de causar alergia até que os sintomas desapareçam. Posteriormente, o alimento é introduzido na dieta para verificar se ele causa uma reação alérgica.

E existe também o teste de provocação, na qual o indivíduo, sob a supervisão de um médico, se submete a ingerir quantidades do alérgeno alimentar suspeito. Esse tipo de teste pode causar reações alérgicas graves e inesperadas.

Tratamento

Atualmente, o único tratamento comprovado para uma alergia alimentar é a retirada total do alimento supostamente alergênico da dieta. Outros tratamentos, incluindo injeções contra alergia e probióticos, ainda não têm eficácia comprovada pela ciência.

Dica da nutricionista

Caso você tenha alguma desconfiança de que seu filho é alérgico a determinado alimento, o melhor a fazer é consultar um médico alergologista e um profissional nutricionista. Além disso, caso o quadro de alergia alimentar seja diagnosticado, é importante que pais e responsáveis fiquem atentos a todo e qualquer rótulo de alimentos.

Espero que eu tenha conseguido esclarecer as dúvidas mais comuns. Na minha próxima matéria, falarei sobre intolerância à lactose. Até lá!